オフィス山内 事業内容

オフィス山内はシリアル料理・創作料理研究家山内みなのマネージメントを始めとして、「創作料理の提案」や食事用エプロンケープFrau!caの販売、更には花嫁体験「嫁る-ヨメル」商標のレンタルなどを通じ、毎日を頑張るあなたへ「日々に百福来たれ」をモットーに"夢"と"幸せ"を提供します。

製作実績

最初に試作した女の子用キャラプレート

女の子用キャラクタープレート製作

クライアントより、お子さまランチの女の子用を作って欲しいとの依頼を受けました。キャラクターの型抜きを使い、初めてお子さまランチを作るママでも見本を見たらすぐに作れるようにしてほしいという要望でした。プレートの仕切り間隔が大きいため、彩りよくサラダを付け合わせ、型抜きしたカマボコをカレー粉で着色し、お子さまの好きなハンバーグや唐揚げ、卵焼きを添えました。こちらの試作品はママの難易度が高すぎるのでシンプルかつ女の子らしさとのオーダーで再度試作しました。次の試作では、手巻きのり巻きを添えました。のり巻きだと黒い部分が出て全体的に暗くなってしまうため、のり巻きの外側に薄焼きの卵を巻き、こちらが採用されました。

左側写真:食品サンプル用に試作した最初の作品

女の子用キャラクターープレート採用作品

女の子用キャラクタープレート:採用作品

最初の試作よりも具材を絞り、ゆったりした空間を意識して作ってみました。

女の子用キャラクタープレート食品サンプル完成品

女の子用キャラクタープレート:食品サンプル完成品

完成品の方は試作と比べてポテトサラダも丸くなっていますが、風合いは食品に近づいていました。

男の子用キャラクタープレート試作

男の子用キャラクターブレート

こちらは女の子用と一緒に依頼されました。男の子用は仕切りが狭いため、一ヶ所はデザートコーナーでプリン、もう一ヶ所はおかずとチキンピラフと三ヶ所分はすぐに思いつきました。残りの一ヶ所を白いごはんにするか、カレー粉で色をつけるか迷いましたが、車の型抜きが見栄えよく映るよう、白いごはんに決めました。車はロースハムで型抜きできましたが、タイヤの車輪部分が海苔だとハムの水分で滲んでしまうため、昆布巻きの昆布を分解して型取りしました。けれどクライアントから昆布巻きが手に入らないことも考えて食材を考えてほしいと言われたため、黒ゴマ・ひじき・黒豆等等、試行錯誤した結果、キュウリでタイヤを作りました。

写真左:食品サンプル用に試作した最初の試作品

男の子の用キャラクタープレート:採用作品

男の子の用キャラクタープレート:採用作品

タイヤ部分は食材が決まらず数日かかりましたが、黒にとらわれず身近に入る食材で型抜きしやすいキュウリが色味もパステル調で良い感じになりました。タイヤの中心は白いカマボコです。チキンピラフはクライアントの要望により肉が良いとのことで唐揚げに変更しました。

男の子の用キャラクタープレート:食品サンプル完成品

男の子の用キャラクタープレート:食品サンプル完成品

完成品の方は試作と比べるとシンプルですが、こちらの方が初めてお子さまランチを作るママもすぐに真似できると思います。

事業内容

料理研究家 山内みなの仕事(創作活動マネージメント)事業

シリアル料理・創作料理研究家 山内みな


・企業の福利厚生として簡単に料理できるレシピと貴社訪問のうえ料理実演指導(会議室または打ち合わせスペース等と調理器具数点のご用意をお願いします。煙や油ハネ等の汚れがない料理も可能です。)

・イベントやプロモーションでの料理実演指導や、料理についてマイクを使用してのプレゼンテーション(料理については貴社指定もしくは提案いたします。全国出張可能です。)

・企業の社食メニュー作成、給食のメニュー作成、スーパーコンビニで販売されるお惣菜一般の商品開発、飲食喫茶で提供される単品メニューの商品開発

・ワインと料理のマリアージュ提案(旧世界のヨーロッパワイン~新世界アルゼンチンやカリフォルニアの各種ワインやシャンパーニュと合せやすいワインのご相談も可能です。)


・電話またはメールによる初回相談時間 基本無料
・料理実演指導は1日4h\40,000~(交通費別途)
・メニュー作成、商品開発は1~3品まで\60,000~(材料代別途、交通費発生の場合は別途、サンプルは1品につき3回まで作り直し可能、デジタル一眼レフカメラによる写真のメール送信含む)

料理のことはお任せ下さい!

企業提案実績:イオンへキャラプレートの提案と食品サンプル見本の製作、ピーロート・ジャパンへワインとマリアージュの提案

商標「嫁る」事業

嫁る
商標「嫁る(よめる)のレンタルと企業のブランディング構築

嫁る嫁るはオフィス山内の登録商標です。はオフィス山内の登録商標です。

フラウカ事業

Frau!ca
可愛いオトナ女子の食事用エプロンケープFrau!ca(フラウカ)
女性服飾雑貨企画・販売

※Frau!caFrau!caはオフィス山内の登録商標です。はオフィス山内の登録商標です。



企業紹介実績:読売新聞、週間女性、Yahoo Japan、Sankei Biz

アールブリュット支援事業

日本国内のアールブリュットを支援します。

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